+ Determinación cualitativa y cuantitativa del contenido de gluten en alimentos, aditivos y productos de parafarmacia. Técnicas empleadas:
- ELISA SANDWICH R5
- PCR
+ Asesoramiento técnico y legislación alimentaria.
+ Formación: Buenas Prácticas de Manipulación y Fabricación en la elaboración de alimentos aptos para celíacos.
Links de interés
- Grupo de investigación Gluten: Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)
- Controlado por FACE
- FACE Federación de Asociaciones de celíacos de España
- Asociación de celíacos de Euskadi - EZE -
- Working Group on Prolamin analysis and toxicity
- Controlado por FACE
- FACE Federación de Asociaciones de celíacos de España
- Asociación de celíacos de Euskadi - EZE -
- Working Group on Prolamin analysis and toxicity
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