Servicios

+ Determinación cualitativa y cuantitativa del contenido de gluten en alimentos, aditivos y productos de parafarmacia. Técnicas empleadas:
- ELISA SANDWICH R5
- PCR

+ Asesoramiento técnico y legislación alimentaria.

+ Formación: Buenas Prácticas de Manipulación y Fabricación en la elaboración de alimentos aptos para celíacos.

Links de interés

- Grupo de investigación Gluten: Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU)

- Controlado por FACE

- FACE Federación de Asociaciones de celíacos de España

- Asociación de celíacos de Euskadi - EZE -

- Working Group on Prolamin analysis and toxicity