+ Determinación cualitativa y cuantitativa del contenido de gluten en alimentos, aditivos y productos de parafarmacia. Técnicas empleadas:
- ELISA SANDWICH R5
- PCR
+ Asesoramiento técnico y legislación alimentaria.
+ Formación: Buenas Prácticas de Manipulación y Fabricación en la elaboración de alimentos aptos para celíacos.
Datos personales
Hitos del Laboratorio
- Grupo de Investigación y análisis de gluten desde 1998 (UPV/EHU).
- Participación en el estudio europeo colaborativo que dio lugar a la aprobación del método ELISA actualmente reconocido por el CODEX ALIMENTARIUS y otros organismos.
- Laboratorio de Referencia para el análisis de gluten a nivel europeo. Contamos con técnicas de confirmación que avalan nuestros resultados.
- Laboratorio con acreditación ENAC bajo la norma ISO 17025, para la detemianción cuantitativa de gluten en alimentos, aditivos y productos de parafarmacia.
- Laboratorio autorizado por la marca de garantía CONTROLADO POR FACE.
- Participación en el estudio europeo colaborativo que dio lugar a la aprobación del método ELISA actualmente reconocido por el CODEX ALIMENTARIUS y otros organismos.
- Laboratorio de Referencia para el análisis de gluten a nivel europeo. Contamos con técnicas de confirmación que avalan nuestros resultados.
- Laboratorio con acreditación ENAC bajo la norma ISO 17025, para la detemianción cuantitativa de gluten en alimentos, aditivos y productos de parafarmacia.
- Laboratorio autorizado por la marca de garantía CONTROLADO POR FACE.
Contacta con el Laboratorio
Edurne Simón
edurne.simon@ehu.es
Telf. 945 01 30 69
Marian Bustamante
marian.bustamante@ehu.es
Telf. 945 01 38 63
Jonatan Miranda
jonatan.miranda@ehu.es
Telf. 945 01 38 63
Arrate Lasa
arrate.lasa@ehu.es
Telf. 945 01 38 63
ENVÍO DE MUESTRAS:
Laboratorio de Análisis de Gluten UPV/EHU
Área de Nutrición y Bromatología - Facultad de Farmacia
Paseo de la Universidad 7
01006 Vitoria-Gasteiz
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Jonatan Miranda
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Paseo de la Universidad 7
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